fourteenmedia.id — Bahan dan Langkah Penyajian Soto Bening Boyolali
Soto bening khas Boyolali adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal dengan rasa gurih dan segar. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan Utama:
• Bumbu Soto:
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 2 buah tomat (belah empat)
• Bumbu Halus:
• 5 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• ½ sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Bahan Ayam:
• 1 kg ayam kampung (rebus dan gunakan kuahnya sebagai kaldu)
• 1.500 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)
• Bumbu ayam goreng: bawang putih, ketumbar, dan garam yang dihaluskan
Pelengkap Soto:
• 200 gram kol (iris panjang tipis)
• 200 gram tauge soto (siram air panas)
• 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
• Telur rebus (belah dua, sesuai selera)
• Bawang goreng (secukupnya)
Cara Membuat Soto Bening Boyolali:
1. Persiapan Ayam:
Rebus ayam kampung hingga matang. Bumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan garam yang telah dihaluskan. Goreng ayam hingga matang, lalu iris sesuai selera. Masukkan potongan ayam dan tulangnya kembali ke dalam kaldu.
2. Membuat Kuah Soto:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang, dan tomat. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.
3. Menyajikan Soto:
Siapkan mangkuk, isi dengan potongan ayam, kol, tauge, soun, telur rebus, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto panas.
4. Penyajian Akhir:
Sajikan soto dengan nasi, sambal kecap, atau sambal tomat untuk menambah cita rasa. Soto bening khas Boyolali siap dinikmati.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau saat cuaca dingin. Rasanya yang ringan dan segar dijamin menggugah selera! (Don)